Un Viaggio nei
Sapori Locali
Corsi di Cucina Italiana
I nostri corsi di cucina esplorano piatti autentici della ricca tradizione della "cucina povera" toscana e lucchese, dove ingredienti semplici si trasformano in sapori straordinari. Ecco alcune delle ricette tradizionali che potresti scoprire nei nostri corsi.
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Tradizionali Toscani
Tordelli Lucchesi
Il gioiello della cucina lucchese: questi fagottini di pasta fatta a mano sono ripieni di un ricco composto di carne, pane, formaggio ed erbe aromatiche, seguendo ricette di famiglia tramandate da generazioni.
Pici all'Aglione
Questi spaghetti spessi, lavorati a mano, tipici della Toscana meridionale, sono accompagnati da un sugo deciso all'aglio, simbolo della semplicità rustica della tradizione toscana della pasta fatta in casa.
Lattaiolo Casentino
Un antico dolce simile a un budino, originario della Valle del Casentino, che dimostra come ingredienti semplici come latte, uova e miele possano dare vita a un comfort food genuino.
Tortino di Ricotta e Funghi
Una delicata torta salata a base di ricotta cremosa e funghi dal sapore di sottobosco, cotta al forno fino a ottenere una consistenza morbida e una superficie dorata. Leggera ma allo stesso tempo avvolgente, unisce la dolcezza del formaggio fresco, la profondità dei funghi di stagione e una consistenza tenera che si scioglie in bocca.
Cantucci di Prato
Questi iconici biscotti alle mandorle, tradizionalmente gustati con il Vin Santo, rappresentano il finale perfetto per ogni pasto toscano.