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Viaggio Culinario

Immagina un'esperienza culinaria a Lucca con uno chef personale di formazione stellata Michelin, che crea ogni boccone per raccontare una storia, dove ogni piatto è una celebrazione dei prodotti locali e dell'abbondanza stagionale.

CHEF PRIVATO A LUCCA

Cucina Deliziosa.

Qualità Eccezionale.

asparagus salad, parmesan cream, lemon gel and herbs
tomato salad of 5 different consistencies, garnished with crostini and basil

Esperienze culinarie eccezionali, offerte dal nostro chef appassionato.

Concediti il lusso di uno chef privato a Lucca e nella Toscana circostante. Porto esperienze culinarie eccezionali direttamente a casa tua o nella tua villa, unendo passione e abilità a ingredienti locali e di stagione.

Sono orgoglioso del mio approccio meticoloso alla preparazione dei piatti, frutto di anni di dedizione e dell'impegno a padroneggiare le migliori tecniche culinarie. Credo però che l'alta cucina non debba essere complicata o inaccessibile.

Vivi l'alta cucina senza la complessità. È una passione che va dal mio cuore alla tua tavola.

A kitten looks longingly at a plate of hand-cut tagliolini covered in fresh parmeggiano

COME FUNZIONA

A plate of risotto alla milanese, veal ossobuco and gremolata

Scegli il Tuo Menù

Inizio lavorando a stretto contatto con te per capire i tuoi gusti, le tue preferenze ed eventuali esigenze alimentari. Creo quindi un menù su misura che valorizza gli ingredienti più freschi di stagione e mette in mostra la mia esperienza in tecniche di cucina semplici ma raffinate.

two guests watch the Chef stir a pot

Chef Privato Dove Preferisci

Il mio servizio di chef privato si adatta a qualsiasi location a Lucca e dintorni. Che tu soggiorni in una villa in campagna o in un accogliente appartamento in città, posso portare la cucina gourmet direttamente da te. Credo che un piatto delizioso si possa preparare ovunque, e mi impegno a valorizzare al meglio qualsiasi cucina mi trovi davanti.

vegetable stands at the Mercato Orientale in Genoa with squash, onions, potatoes and winter greens

Ingredienti di Qualità, Preparazione Curata

Do priorità a ingredienti di qualità, provenienti quando possibile da fornitori locali. L'obiettivo è lasciare che i sapori naturali risaltino, utilizzando tecniche di cottura che esaltano gli ingredienti senza sovrastarli. Dalla cottura lenta alla scottatura veloce, applico il metodo giusto per garantire che ogni piatto rispecchi fedelmente l'eredità culinaria di Lucca e della Toscana.

three ravioli in the shape of rosebuds held in the palm of a hand

Attenzione ai Dettagli in Ogni Piatto

Ogni piatto viene impiattato con cura e attenzione all'estetica, creando un piacere visivo tanto godibile quanto il gusto stesso. La presentazione è fondamentale, anche in un contesto informale, per rendere la tua esperienza culinaria a Lucca indimenticabile.

a plate with filet mignon, Robuchon-style mashed potatoes and chimichurri

Pulizia Inclusa

Come tuo chef privato, mi occupo anche della pulizia dopo il pasto, lasciando cucina e sala da pranzo in ordine. Concentrati sul gustare i sapori e sul tempo con le persone care: al resto pensiamo noi.

  • A plate of shrimp and artichoke ravioli with a cream of leek and basil sauce
  • Shallow bowl with three oxtail cappellacci, carrot and celery root puree
  • A shallow bowl with a chicken drumstick cacciatore-style
  • A bowl of spaghetti alla carbonara
  • A plate with ravioli del plin with zucchini, pecorino cream and vegetable demi-glace sauces
  • striped bass with cauliflower veloute, asparagus and pear onions
  • spaghetti di gragnano al pomodoro garnished with a leaf of basil
  • a plate with ricotta raviolo di primavera and tomato consomme
  • Beef braciole (involtini) with fondant potatoes and romanesco cauliflower
  • Squash ravioli topped with chestnut puree, mushroom cream and crumbled pepitas

MENÙ STAGIONALI CON UN TOCCO DI LUCCA

Crea il Tuo Menù Ideale

Il nostro servizio di chef personale offre un menù fino a quattro portate (antipasto, primo, secondo, dolce), personalizzato in base alle tue preferenze e ispirato alle stagioni di Lucca. Le bevande non sono incluse, ma possiamo suggerirti alcune opzioni.

Le cene partono generalmente da circa €75 a persona.

bi-color ravioli stuffed with pecorino cheese, served with fava beans and Mazara red prawns from Sicily

PRIMAVERA

Nel mosaico delle stagioni italiane, un ricco intreccio di sapori si dispiega nella campagna. Mentre la primavera si schiude delicatamente, i mercati italiani si riempiono del fascino tenero dei carciofi, della freschezza croccante degli asparagi e del dolce sussurro dei piselli, che richiamano le colline toscane immerse in sfumature di verde.

a summer market stand piled with boxes of various stone fruits

ESTATE

Con l'abbraccio del sole che si intensifica nel cuore dell'estate, la generosità italiana mette in mostra una vivace varietà di pomodori rubino, zucchine sottili e melanzane lucide, ognuna arricchita dal danzare aromatico delle erbe locali, evocando i ricordi delle estati toscane baciate dal sole.

roasted squash, mushroom cream sauce and kale chips

AUTUNNO

Quando l'autunno dipinge il paesaggio di tonalità dorate, i frutteti e i boschi italiani regalano funghi dal sapore di sottobosco, zucche succose e fichi maturi, riflettendo un armonioso equilibrio tra fascino rustico e abbondanza stagionale che risuona in tutta la penisola italiana.

Lamb loin and sun choke in different consistencies in a lamb demi-glace

INVERNO

Mentre l'inverno lancia il suo incantesimo tranquillo, il panorama culinario italiano si arricchisce della robusta presenza del cavolo nero, dell'umile eleganza dei cavoletti di Bruxelles e della ricchezza avvolgente dei tartufi, mentre la freschezza vivace degli agrumi aggiunge un tocco di sole mediterraneo all'aria fredda invernale, arricchendo il variegato intreccio della gastronomia italiana.

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Cosa Dicono i Nostri Ospiti

  • Ottimo rapporto qualità-prezzo, e vorrei elogiare in particolare la torta al limone, semplicemente deliziosa. Ho ricevuto risposte rapide alle mie domande durante la fase di organizzazione. Tutto ha funzionato alla perfezione. Consigliatissimo!

    — J Minkkinen

  • Eduar Alfonso è stato puntuale e disponibile, ma soprattutto il cibo per la nostra cena di nozze è stato straordinario. Consigliatissimo!

    — D. Okes

  • La cucina di Alfonso è stata straordinaria. Lui e sua moglie hanno preparato senza sforzo un pasto incredibile per 13 persone. Consigliatissimo!

    — C. Donaldson

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Il Tuo Chef Privato a Lucca

Eduar Alfonso Catano Giraldo

Con oltre 20 anni di esperienza culinaria, ho dedicato la mia vita all'arte della cucina. Il mio percorso è iniziato negli Stati Uniti, dove ho affinato le mie capacità per 15 anni, padroneggiando le tecniche classiche della cucina francese e le basi della cucina italoamericana.

Nel 2019, io e mia moglie abbiamo preso la grande decisione di trasferirci in Italia, realizzando un sogno di una vita. Negli ultimi quattro anni in Italia, ho avuto il privilegio di lavorare in diversi ristoranti riconosciuti dalla Guida Michelin.

Questa esperienza inestimabile mi ha permesso di approfondire le tecniche di cucina moderna e di sviluppare un profondo apprezzamento per la gastronomia, la cultura, la tradizione e la storia italiana. Sono appassionato nel condividere questo bagaglio di conoscenze e queste ricche esperienze con tutti. Con From Heart 2 Table, posso portare il sapore autentico di Lucca direttamente sulla tua tavola.